مدیریت استانی کردستان

طرز تهیه آلبالو پلو:

موادلازم:

آلبالوی تازه هسته گرفته : یک پیمانه

شکر: 2 قاشق سو پخوری( من دوقاشق عسل استفاده کردم )

برنج : یک پیمانه

خلال بادام و پسته : به میزان دلخواه

زعفران دم کرده : مقداری

کره: ۵۰ گرم

طرز تهیه:

آلبالو رو با یک دوم پیمانه آ ب و دو 2 قاشق شکر بزارید 30 دقیقه بجوشه ، زیاد نجوشه چون رنگش تیره میشه .

برنج رو آبکش کنید و دم بزارید . من یه طرف برنج زعفرون ریختم یه طرف هم اب آلبالو ( همونی که با پخت آلبالو ته ظرف مونده بود ) تا برنج سه رنگ بشه . بعد کره رو تیکه تیکه رده بزارید رو برنج

خورشت مورد نظرتون رو که میتونه کوفته قلقلی یا مرغ باشه جدا تهیه کنید .

من ازمرغ استفاده کردم که بعد ازپختن با سیر و پیاز و کرفس و برگ بو ، زعفرون ، سس گوجه فرنگی کمی اب مرغ و نمک و ابلیمو رو با هم مخلوط کردم تو ماهیتابه کمی روغن ریختم مرغ رو گذاشتم توش و این سس رو ریخته و گذاشتم با حرارت ملائم سرخ شده و طعم داربشه .

موقع سرو پلو رو تو ظرف بکشید و آلبالو ها رو هم وسطش لایه لایه قرار بدید و روش رو با مرغ یا کوفته قلقلی ،خلال بادوم و پسته وبرنجهای رنگی تزئین کنید . میتونید بادوم رو توکمی کره با زعفرون تفت بدید.

من مقداری ازبادومها رو با اب آلبالو مخلوط کردم گذاشتم تو ماکرو ویو تا کمی سرخ بشه خیلی خوشمزه شد

نکته1 : میتونید مرغ رو ریش ریش کنید و موقع دم کردن لای برنج ریخته و با هم دم کنید.

نکته 2: میزان شیرینی این پلو بسته به ذائقه خودتون داره من چون اصلا از غذاهای شیرین خوشم نمیاد شکرش( عسلش رو ) رو کم ریختم.

نکته 3: میتونید به جای آلبالوی تازه از مربا هم استفاه کنید به شرطی که با غذای شیرین مشکلی نداشته باشید.

نکته 4 : اگه آلبالو رو به همراه برنج دم کنید رنگش تیره تر میشه پس بهتره جدا بپزید.

نکته 5: برای آلبالو پلو بهتره از البالوهای کمی نارس و قرمز استفاده کنید تا خوشرنگ تر بشه .